Bahan:terong 5-6 buah, kupas kulitnya, belah 2 lalu bagi menjadi 3-4 bagian tergantung besar kecilnya terong
daun melinjo
kacang panjang
teri nasi
10-15 cabe rawit hijau & merah
santan, panaskan boleh sampai mendidih
daun salam
lengkuas
minyak sedikit untuk menumis
Bumbu diuleg kasar:bawang merah
cabe merah
3 buah cabe rawit merah
garam secukupnya
Cara masaknya:- tumis bumbu yang sudah diuleg kasar
- setelah layu dan tidak berbau mentah, masukkan terong dan teri nasi, ungkep, tambahkan sedikit santan
- masukkan semua santan
- setelah mendidih kembali masukkan daun melinjo, kacang panjang & cabe rawit utuh
- didihkan sampai kuah mengental, angkat dan hidangkan